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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。淡水踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。土城踏青酸菜魚推薦

當我成了你的丈夫，我不會讓你在生活上，為了經濟上，為我們的家奔波勞累。我可以在外面賺更多的錢，讓你花的開心，花的舒服，對你的信任把該給你的給你，因為我知道，你不會像別的女人一樣敗家，我相信你會把家打理的井井有條，說不定還會為我們的家，合理的理財，為我們的將來，打造美好的未來！ 當我成了你的丈夫，我不會說你，讓你的人生充滿快樂，你喜歡干嘛就干嘛，只要你開心就好了。因為我知道，你不是個自私的女人，你是個會生活的女人 。我不會去干涉你的朋友圏 ，你可以交對你有益的男女朋友，因為我相信你不會做對不起我的事。因為愛是讓愛的人，開心快樂，而不是讓你因為我的想法，來改變你的生活狀態，不要因為我，你做不了你自己。我應該相信你的能力，不應該以自己的角度看不起你。如果有一天，因為我的過失，讓你生氣了，我不會因為我是男人的面子，打死也不向你低頭，認錯。我應該從你的角度考慮你的處境，你除了有當家的主，還可以去賺點零花錢，因為你不是為我一個人而轉，我知道女人在家，往往犧牲的比男人多，女人其實比男人還要累。 當我成了你的丈夫，或者某一天，我們都成了孩子的父母，會和你一起給孩子好的環境，陪你一起把孩子培養成身心健康的人。只要為了這個家，我會和你一起，經歷我們一起經歷的風風雨雨。我也知道經營一個家不容易，并不是你的一個人的事，我無論再忙，也要給你和孩子一個快樂的家。 我知道說起來很容易，可是做起來并不容易。而男人應該有的誠信，責任不但在工作中做到，也不要讓你失望，難過。 男人做了人家的丈夫，心里想的不是自己的得失，自己的面子問題，而是妻子的內心世界，過的開心與否是我最關注的事。 我知道現在大多的數的男人都有點大男人主義，可是我知道，現在事實當家的還是女人，因為她們把她的后半生交給男人，她們可以為了男人傳宗接代，承受懷孕到生產的痛苦過程，還要含辛茹苦地把孩子帶好，帶好，已經是不容易了。為什么還要來用自己的要求，追求妻子的完美呢？世界上的人都沒有十全十美的，為什么一定要女人達到自己的要求，為什么自己不以聲作則呢？ 我要做個好老公，這是好男人必須要做的！ >>>更多美文：原創散文

詩人生活在語言中，除日常通約性交往，一般語言是沉默的。而一旦詩的靈感襲來，點燃靈魂的激情，生命開始舞蹈，他身邊的語言也隨之醒來。先是詞語，它們像一個個小精靈，躍躍欲試，尤其是表達各種具象的語象，更是紛至沓來。這時候，詩人迷幻而又冷靜，因為很多俗套的、陳舊的夾雜其中，必須“唯陳言之務去”，而進行選擇和創造，選擇那些與感覺同步發生并貼近心靈的新鮮、凈朗、陌生而奇特的詞語，或在已有語言語素基礎上創造新的詞語。這是與詩人作生命舞蹈的基本成員。 詞語擇定之后，是句式，是編隊，也是排練。句式是詞語的組合。獨詞句，主謂句，動賓句，短句子，長句子，合乎語法的，不合乎語法的，邏輯明晰的，邏輯模糊的，它們的不同排列與演習，跳蕩，延展，翻轉，畸聯，應合著詩人生命的搏動和呼吸的節律，而形成獨特的語勢、調性和語氣。 意象是語言舞蹈的主要舞者。修辭，是語言舞蹈的各種技巧。它們伴著生命的旋舞，變幻多種色彩和姿態，象征，隱喻，夸張，襯比等等，演繹多樣的風情和意趣，喜悅，怨恨，悲哀，歡樂等等，這一切，都按照“思”的舞蹈流程來進行和推演，最后是舞蹈的整體的動態造型。這就是詩歌形式的建構，包括分行、分節，自由式或格律式等。也就是聞一多所說的詩歌的繪畫美（詞藻）、音樂美（音節）之外的建筑美。我叫它舞美的造型，可以是齊整的，也可以是變異的。 詩歌的語言，從根本上說，是語境生成的語言。它是隱藏在詩歌外形式背后的內在的話語結構。包括詞與詞關系的“橫組合”（上下文、前后語等），也包括詞語形成過程中所受文化影響的“縱驟合”（語義的審美和歷史的積淀）。可見，作為舞者的詞語，不是表面的序列，而是有各自的素養。而且，語境作為舞蹈的完整的情景/場景，是一個有機、有序的整體。單個詞語沒有意義，只有當它進入語境，扮演它的適當角色，才能在詩人的生命之舞中，發揮出神奇的效應，充分顯示出語言的潛質與彈性。參與舞蹈的詞語，在語境的擴義與限義的功能下，便產生出生命舞姿的變幻多樣的綜合包孕機能和整體放射力量。 生命與語言的舞蹈，舞到極致，驚天地，泣鬼神。人與宇宙的感應，自然啟悟的神秘，盡在其中。詩歌的氣韻、意味、情調，也由此而氤氳、升騰。同時，從表及里，詩人的人格、氣質、境界，也在舞蹈的藝木風范中，得以凸顯和確立起來…… 詩歌，就是這樣一種生命與語言舞蹈的藝術！ >>>更多美文：心情隨筆

我們去的地方在某山深處，尚未開發為景點，但風景絕佳，在驢友間口口相傳。向導是網友介紹的，村小學退休的校長。我們吃在他家，住在自帶的帳篷里。 幾頂帳篷在村口空地上扎起來，五顏六色，煞是好看，引得村里的孩子都跑來看熱鬧。村里年輕人大多在外打工，留下的不是老人就是小孩子。 我們同行一共有九個人，有三個是攝影發燒友，自然不放過這大好良機，拿著相機給孩子們照起相來。 許是喝山泉水的緣故，山里的孩子眼睛亮晶晶的，面對鏡頭，表情嬌羞，映襯著黃昏時那淡淡的光影，畫面格外美。 我注意到，有一個小女孩，看樣子七八歲，有一張可愛的蘋果臉，她老是跟著我，靜靜地注視著我的一舉一動，眼睛里泛著羞怯而歡快的笑。 這孩子實在太可愛了，我一下子喜歡上她，從背包里拿出帶來的零食，遞給她。她搖搖頭，不接也不說話。 我以為她怕生不敢要，就鉆出帳篷，做出擁抱的動作，笑著說：“阿姨可喜歡你了。” 她愣了一下，忽然跑掉了。 我笑著搖搖頭，鉆進帳篷，打開手機，想發條微信，卻發現手機沒有信號。 一回頭，卻見那小女孩就站在帳篷外幾步遠，咬著手指頭，仍是那么靜靜地看著我。 我心一動，有種異樣的感覺，說不出是什么滋味。 同行的張姐見了，逗小女孩：“寶貝兒，惦記阿姨包里好吃的嗎？” 小女孩像小鹿一樣逃開了。 我想找校長問小女孩是誰家的孩子，但見他在廚房里忙活著，不好去打擾他。 晚飯就在校長家門前的大碾盤上排開，清一色山里人家自己出產的蔬菜，味道特別鮮美，我們大快朵頤，盡興吃喝。 我正低頭奮戰一塊香噴噴的熏臘排骨，張姐碰了碰我的胳膊，向我努努嘴，我回頭一看，那個小女孩站在校長家的山墻邊，仍是那副羞怯的模樣。 我還沒開口，張姐已向校長說起小女孩的事。校長看了看小女孩，說：“這是村里金虎家的閨女。山里娃娃，沒見過世面，看見你們好奇嘛。” 我向小女孩招招手，示意她過來，她向前走了兩步，轉過身又逃開了。 飯后，我們坐在校長門前海聊。夜幕下，對面的山隱約可見，似乎伸手可及。頭頂上是高遠的夜空，星星閃爍迷離。我們像孩子似的欣喜異常，舍不得睡覺。 這時，校長悄悄過來對我說了幾句話。我起身走了幾步，就看到一個年邁的老婦，夜色里，仍能看見她急切的眼神。 在校長家的客廳里，老婦給我看了一張照片。照片上的女子有一張明媚的笑臉，奇怪，怎么有種似曾相識的感覺。 老婦露出卑微的笑容，喃喃述說：“娃娃回家捧著媽媽的照片，哭得可傷心哩。娃娃說看到一個跟媽媽一樣的人，想認，知道不是媽媽，心里可委屈哩。”她頓了一下，動情地說：“姑娘，你長得像她媽媽呀！” 校長戴上眼鏡，對著光看看照片，又瞧瞧我，笑了：“莫說喲，娃娃家的眼神就是好，可真像哩！” 我再次接過照片，看著照片上有著美麗笑容的女子，一時恍惚，莫非，我有個遺落在深山的姐妹？ 我心一緊，還是問了出來：“照片上的人呢？” 校長替老婦回答：“能到哪里去？打工去了！和娃娃爸爸都在外面打工，怕是有一年多沒回來了吧，難為娃娃還記得媽媽的樣子。” 老婦擦了下眼睛，說：“娃娃天天都抱著照片睡哩，咋不記得！”她用試探的眼神看了看我，用企求的口吻說道：“娃娃喜歡你呢，你能不能，讓娃娃跟你睡一晚……” 我趕緊點點頭，不讓她說下去。 在奶奶的帶領下，小女孩膽子明顯大了許多，我牽著她的小手，心頓時柔軟得如一汪清泉。當她小心翼翼地鉆進我的帳篷時，臉上露出了燦爛的笑容。 那個夜晚，小女孩像只楚楚可憐的小鹿依偎在我的懷里，睡得很香。聞著她身上那淡淡的山花一樣的清香，撫摸著她光滑柔嫩的小臉，我忍了半天，淚水還是忍不住悄然滑落。 >>>更多美文：短篇小說

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